Rezept: Pizzabrot mit Quark

Der Teig

500 g       Mehl, Typ 550

250 ml     Wasser

4 g           Hefe, frisch

2 EL         Olivenöl

½ EL        Salz

½ TL        Zucker

Zubereitung

Für den Teig die Zutaten gut verkneten (von Hand, in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät), 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, danach im Kühlschrank lagern. Der Teig hält dort bis zu 7 Tage.

Bei Bedarf rund 120 g Teig pro Pizzabrot entnehmen, etwas breit ziehen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf  einer bemehlten Unterlage ausrollen. Weitere 10 Minuten zum Entspannen geben und nochmals ausrollen.

WICHTIG! Ausgerollten Teig mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft. Bei 470° C. Ofentemperatur reichen dafür rund 3 - 4 Minuten. Bei 220° C. dauert es bis zu 10 Minuten. Gut darauf achten, dass das Pizzabrot nicht zu dunkel wird, denn ansonsten würden störende Röstaromen entstehen.

Tipp:

Die Mengenangaben sind variabel, also ganz so wie man möchte.

Arbeitszeit:     ca. 20 Minuten

Ruhezeit:        ca. 2 Stunden

Der Quark

500 g     Magerquark
              Mineralwasser
3            Knoblauchzehe(n)

              Salz und Pfeffer

Zubereitung

Quark in eine Schüssel geben, mit Mineralwasser glatt rühren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Mit zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Den Dip gut durchziehen lassen.

Arbeitszeit:     ca. 15 Min.

Ruhezeit:     ca. 1 Std.

Belag

Schnittlauch

gebratene Schinkenwürfel

gebratene Zwiebeln

Fertig!